La frutta e la verdura fresca continuano a respirare dopo il raccolto. Consumano ossigeno, rilasciano anidride carbonica e perdono umidità nel tempo. Quando la confezione è troppo aperta, i prodotti potrebbero disidratarsi rapidamente. Quando l'imballaggio è troppo chiuso, l'umidità in eccesso e l'accumulo di gas possono causare condensa, rammollimento o deterioramento. L'imballaggio con tenuta superiore aiuta a gestire questo equilibrio combinando un vassoio rigido con una pellicola sigillante adeguata, un design di ventilazione e prestazioni di sigillatura controllate.
La ricerca sugli imballaggi di prodotti freschi mostra che l’atmosfera modificata e gli imballaggi a permeabilità controllata possono rallentare la respirazione, ritardare la crescita microbica e prolungare la durata di conservazione se abbinati al tipo di prodotto e alla temperatura di conservazione. I rapporti della Food and Agriculture Organization sottolineano inoltre che l’imballaggio è uno strumento importante per ridurre la perdita di cibo durante la distribuzione, in particolare limitando i danni fisici, la contaminazione e la perdita di umidità.
Il vantaggio principale della durata di conservazione deriva dalla consistenza della sigillatura. Una flangia del vassoio ben formata e una pellicola sigillante compatibile creano una chiusura stabile che riduce la contaminazione esterna e lo scambio d'aria incontrollato. Ciò è particolarmente importante per gli imballaggi con tenuta superiore utilizzati nella frutta fresca, nelle insalate, nei frutti di bosco, nei pomodori e nelle verdure. Una migliore sigillatura non si limita a chiudere la confezione; aiuta a mantenere un ambiente interno più prevedibile lungo tutta la catena di fornitura.
Fattore di imballaggio | Come supporta la durata di conservazione | Punto di controllo
Pellicola sigillante | Aiuta a controllare lo scambio di ossigeno e umidità | Struttura del film, prestazioni antiappannamento, permeabilità
Forza del vassoio | Protegge i prodotti dallo schiacciamento e dalla deformazione | Spessore del materiale, design delle nervature, profondità della cavità
Planarità della flangia | Supporta una termosaldatura stabile | Precisione dello stampo, controllo della rifilatura, superficie pulita
Progettazione della ventilazione | Bilancia la respirazione e la condensazione | Dimensioni dello sfiato, posizione dello sfiato, tipo di prodotto
Chiarezza materiale | Consente un controllo qualità più semplice | Controllo della qualità e della contaminazione delle lastre in PET o RPET
Imballaggio in cartone | Riduce i danni durante il trasporto | Metodo di impilamento, resistenza alla compressione del cartone
Da una panoramica del processo di produzione, l'imballaggio con tenuta superiore inizia con la selezione del materiale. PET e RPET sono comunemente utilizzati per i vassoi di alimenti freschi perché offrono trasparenza, rigidità, prestazioni di termoformatura e riciclabilità. Il foglio viene riscaldato e formato in vassoi, quindi rifilato, impilato, ispezionato e imballato. Durante il confezionamento degli alimenti, il prodotto viene riempito nel vassoio e una pellicola viene sigillata sulla flangia del vassoio attraverso calore, pressione e tempo di permanenza controllati.
Gli standard dei materiali utilizzati negli imballaggi con tenuta superiore a contatto con gli alimenti sono essenziali sia per la sicurezza che per l'affidabilità della durata di conservazione. Negli Stati Uniti, i materiali PET per uso a contatto con gli alimenti sono regolamentati dalla FDA 21 CFR 177.1630. Nell'Unione Europea, i materiali plastici a contatto con gli alimenti devono essere conformi al Regolamento n. 10/2011, che riguarda i requisiti di composizione e i limiti di migrazione. I progetti di esportazione dovrebbero preparare dichiarazioni di contatto alimentare, registrazioni dei test di migrazione e documenti materiali prima della spedizione.
I punti di controllo del controllo qualità determinano se l'imballaggio con sigillo superiore funziona in modo coerente nell'uso reale. I materiali in entrata devono essere controllati per verificarne spessore, limpidezza, odore e contaminazione. Durante la termoformatura, il team di produzione deve monitorare la distribuzione delle pareti, la profondità della cavità, la precisione della rifilatura e la planarità della flangia. I vassoi finiti devono essere ispezionati per individuare eventuali crepe, deformazioni, prestazioni di impilamento e compatibilità di sigillatura. Per gli imballaggi sigillati, i test sulla resistenza della tenuta e le prove di tenuta aiutano a verificare le prestazioni dell'imballaggio ermetico.
Le differenze tra produttore e commerciante sono importanti perché la durata di conservazione dipende dal controllo tecnico, non solo dall'aspetto del prodotto. Un produttore può regolare la struttura del vassoio, lo spessore del materiale, la larghezza della flangia, la disposizione della ventilazione e la compatibilità della sigillatura in base al prodotto confezionato. Un commerciante può coordinare gli acquisti, ma spesso ha un controllo limitato sulla progettazione dello stampo, sulla fonte del materiale, sulla tolleranza di produzione e sugli standard di prova. Per gli imballaggi di alimenti freschi, il controllo diretto della produzione riduce il rischio di sigillature incoerenti e prestazioni instabili sugli scaffali.
Sequoia si concentra su soluzioni di imballaggio per prodotti freschi, tra cui imballaggi con chiusura superiore, vaschette per frutta in RPET, vaschette per insalata, confezioni per pomodori, confezioni a conchiglia, tamponi assorbenti, etichette adesive, vassoi per carne e scatole per uova in plastica. Questa gamma integrata consente a Sequoia di abbinare il design dei vassoi, la selezione dei materiali, i requisiti di sigillatura, l'applicazione delle etichette e l'imballaggio per l'esportazione con le esigenze di diverse categorie alimentari. Per i prodotti per i quali sia la durata di conservazione che la qualità di visualizzazione sono importanti, questo supporto completo del sistema è prezioso.
La capacità dei processi OEM e ODM aiuta anche a migliorare la durata di conservazione. Nei progetti OEM, Sequoia può seguire le dimensioni richieste del vassoio, lo spessore del materiale, la compatibilità del film sigillante, l'area dell'etichetta e il metodo di imballaggio in cartone. Nei progetti ODM, Sequoia può ottimizzare la confezione in base al tasso di respirazione del prodotto, alla durata di conservazione prevista, alle condizioni della catena del freddo, al peso di riempimento e ai requisiti di esposizione al dettaglio. Ciò può includere la regolazione della profondità del vassoio, della disposizione delle ventole, della struttura delle nervature, della larghezza della flangia o della corrispondenza della pellicola.
Le considerazioni sull’offerta all’ingrosso dovrebbero concentrarsi sulla ripetibilità. Un pacchetto che funziona bene in un test campione deve funzionare allo stesso modo nella produzione di grandi volumi. I programmi di prodotti stagionali spesso richiedono spedizioni ripetute con le stesse dimensioni, chiarezza, resistenza e qualità di sigillatura. Sequoia supporta la fornitura di prodotti sfusi attraverso il controllo della produzione standardizzato, la gestione degli stampi, l'ispezione dei materiali e i controlli di qualità finali.
Una lista di controllo pratica per l'approvvigionamento del progetto dovrebbe includere tipo di prodotto, peso target, durata di conservazione prevista, temperatura di conservazione, caratteristiche di respirazione, materiale del vassoio, spessore del vassoio, tipo di pellicola sigillante, progettazione della ventilazione, compatibilità delle apparecchiature di sigillatura superiore, piano di imballaggio in cartone e requisiti del mercato di destinazione. Dovrebbe inoltre confermare se l'imballaggio necessita di pellicola antiappannamento, etichette con codici a barre, idoneità alla catena del freddo o caratteristiche speciali di esposizione al dettaglio.
La conformità al mercato di esportazione dovrebbe essere presa in considerazione prima della produzione di massa. Gli imballaggi degli alimenti freschi devono soddisfare le norme di sicurezza a contatto con gli alimenti, i limiti di migrazione, le aspettative di etichettatura e i requisiti di documentazione nel mercato di destinazione. Gli imballaggi in RPET potrebbero inoltre necessitare di informazioni sui materiali riciclati e di ulteriori registrazioni di conformità. Sequoia allinea la selezione dei materiali e il controllo della produzione agli standard internazionali per supportare una consegna delle esportazioni più agevole.
L'imballaggio con tenuta superiore migliora la durata di conservazione combinando protezione fisica, sigillatura controllata, scambio di gas adeguato, gestione dell'umidità e prestazioni di trasporto stabili. I risultati più efficaci derivano dall'abbinamento del materiale del vassoio, della struttura del film, della ventilazione, dei parametri di sigillatura e delle condizioni della catena del freddo. Grazie al controllo della produzione, alle funzionalità OEM e ODM, a severi controlli di qualità e all'esperienza nel confezionamento di prodotti freschi, Sequoia fornisce soluzioni di imballaggio con tenuta eccellente che aiutano i prodotti a rimanere protetti, visibili e più freschi lungo tutta la catena di fornitura.
