적절한 환기 설계는 과일 대합조개 포장에서 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 신선한 농산물은 수확 후에도 계속 호흡하여 산소를 소비하고 이산화탄소, 에틸렌 및 수증기를 방출합니다. 적절한 환기가 이루어지지 않으면 포장 내부에 응결이 형성되어 곰팡이가 생기고 부패가 가속화될 수 있습니다.
업계 연구에 따르면 사전 냉각을 위한 적절한 공기 분배, 이상적인 온도 관리 및 적절한 기계적 강도 사이에서 최적의 균형을 이루려면 클램쉘 패키지에 환기되는 전체 면적의 약 5%가 필요합니다. 환기 패턴은 과일 호흡 특성에 따라 맞춤화될 수 있습니다 . 즉 , 베리의 경우 공기 흐름이 더 많고 핵과의 경우 공기 흐름이 적습니다.
Sequoia Enterprise의 클램셸 디자인은 상자 뚜껑 표면에 조밀한 미세 환기 구멍을 통합하여 공기 대류를 가능하게 하고 에틸렌과 과도한 수증기를 배출하여 완전히 밀봉된 얇은 비닐 봉지에 비해 작은 베리의 유통기한을 30% 이상 연장합니다. 이 회사의 블리스터 딸기 대합조개는 버클 위치에 특수 환기 구멍이 있어 과일이 숨을 쉬고 신선도가 오래 지속됩니다.
연구에 따르면 상업용 클램쉘 디자인에 통풍구를 추가하면 절반 냉각 시간을 줄이고 냉각 균일성을 향상시킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 클램쉘 주변의 적절한 환기는 주로 포장 디자인에 의해 영향을 받으며, 부적절한 환기로 인해 배송 트레이 중앙과 가장자리에 있는 포장 사이에 냉각 이질성이 발생할 수 있습니다. 과일 수출업체와 소매업체의 경우 통풍이 잘 되는 조개 껍질 포장에 투자하면 음식물 쓰레기가 줄어들고 유통 기한이 연장되며 재고 회전율이 향상됩니다.
